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婚宴如何精选菜单?

  • 标题:婚宴如何精选菜单?
  • 分类:结婚经验分享
  • 时间:2015-07-09 10:44
  • 来源:集体婚礼网
  • 作者:玫瑰花开
  • 点击:
  • TAG:集体婚礼
  • 摘要:同样价位的婚宴套餐,其实餐厅酒店也具备多款菜单可以选择。重量级菜肴譬如龙虾、蟹、鲍鱼、鱼翅、海参等一般都是同级别精心设计过,难以更改,但是次一级别鹿肉、扇贝等,可能不同的新人,有不同的需求,可以与场地方商榷更改或替换
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  集体婚礼网7月9日讯:婚宴往往糅合了各大菜系,比较常见的区分是粤菜、官府菜、地方特色菜。粤菜自不必说,官府菜是宫廷、府邸会所视为特色的菜系,地方菜系比较常见的有湖北菜系、云南菜、新疆菜等,新人在考察场地时可以注意了解、甄别。

  同样价位的婚宴套餐,其实餐厅酒店也具备多款菜单可以选择。重量级菜肴譬如龙虾、蟹、鲍鱼、鱼翅、海参等一般都是同级别精心设计过,难以更改,但是次一级别鹿肉、扇贝等,可能不同的新人,有不同的需求,可以与场地方商榷更改或替换。此外虽然说来宾众口难调,新人还是要考虑下嘉宾中是否有对清真菜系有强烈要求的,可以酌情安排。

  婚宴如果能试吃最好了,通过试吃初步判定是否合乎对婚礼的期望,同时也了解菜量,试吃整桌婚宴菜肴避免来宾参加婚礼反而饿着肚子离开的尴尬。最后也是考量了场地方的服务。如果对方实在不提供免费试吃的服务,也可要求以优惠的价格提前试吃。

  婚礼当天来宾众多,进进出出的行为也持续发生,避免上菜时碰撞来宾;上菜的时机要恰当,冷盘可以先上方便饥饿的来宾能稍微有实物垫饥;提前告知宴会上菜负责人当天的婚礼流程,方便在共同举杯前每位来宾桌前有酒水或饮料,在正式仪式落幕后立即上菜,避免来宾空等的尴尬;服务的同时应该报上菜名,很多菜单上的名字为图吉利,名字令来宾摸不着头脑,服务员上菜时可适当说明菜品通俗称谓。

  对于未知的事需要提前和酒店沟通。如:1、不能精准知晓婚礼当天实际到场的来宾人数,新人在预订婚宴时一般采取N+1桌形式,备用桌的费用计算要提前与酒店沟通完毕。2、酒水能否自带,婚宴套餐包含的饮料、酒水都具体包含哪些,自带酒水是否收取开瓶费或服务费,都要一一提前落实。